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      2. ·   团餐行业经营模式

        时间:2016-11-10 15:13:17 作者:管理员

         

        自主经营模式
            自主经营
        的食堂是由餐饮公司派出人员组成自己的管理团队,为甲方的工作人员提供用餐服务。甲方提供场地等硬件设备设施、支付餐费,餐饮公司自主经营,自负盈亏。
        食堂托管模式
           
        委托管理的食堂是由甲方提供的,配备好所有的设备、餐桌椅,再将食堂委托给专业的食堂管理公司经营,实现所有权和经营权的分离。食堂的所有者通过委托管理,既要实现一定的收益,也要对经营方的工作绩效进行监管。

        1、半托管:
            餐饮公司负责人员输出管理,甲方负责餐饮的所需能源采购,即主要设施等项目资金、我方则收取贵方人员工资,及相应管理费。
        2
        、全托管:
           
        即餐饮公司负责餐厅的运行一切事务,甲方负责提供能源、主体设备及日常事务的协调,我方按合同前双方预算金额项目领取费用,额度取决于贵方标准及用餐人数。

        管理费模式

        需求方提供场地等硬件设施、支付餐费及全部管理费,我方以劳务输出形式提供餐饮服务。

        团体配送模式

               针对用餐客户的要求及标准配送自助餐、零点餐等,承接各类会议餐、宴会餐、大型活动餐,承办各类型自助餐会、冷餐会等。

         

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