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      2. ·   洗消标准

        时间:2016-11-10 15:13:11 作者:管理员
         

        一、工作区卫生:

        1、无鼠、无蝇、无有害及人物品。

        2、无垃圾、垃圾桶洁净并加盖。

        3、水池、保洁柜、蒸箱洁净,无污垢、无杂物。

        4、设备、水池标志明显,分开专用。

        5、地面无积水,污水排放畅通。

        6、门窗墙壁洁净,无尘土,无蜘蛛网。

        二、上岗前手用肥皂流水洗净。

        三、操作程序:

        1、刮去残渣。

        2、泡入碱水或洗洁精水内。

        3、刷洗。

        4、对每件餐具流水过清。

        5、过水后在蒸气箱内消毒45分钟,消毒后的餐具不得检出致病菌。

        四、保洁柜用后清洗并用125084消毒液消毒,不得检出致病菌。

        五、工作结束后要对操作区及物品进行清洗、保洁、并用紫外线消毒40分钟。

         

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