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      2. ·   督导部控制程序及标准

        时间:2016-11-10 15:13:11 作者:管理员
         

        督导是企业发展的命脉,是帮助企业领导、员工学习进步,制度落实执行的推进器。是企业安全发展的保护神,能否将督导执行到位,是企业成败的关键,各位经营者、管理者、员工对督导检查必须有清醒的认识。要站在企业基业长青的角度重视督导,指导督导、落实督导、关心督导、绩效考核督导。

        1、其督导控制程序及标准如下:

             1.1)督导是:制度学习、执行、落实的楷模,是制度监督执行第一责任人。

             1.2)督导是:员工行为工作规范准则的标兵。(特别是督导要注重仪容仪表、文明用语、制度执行到位。)

             1.3)督导必须廉洁自律,公平公正执法、文明礼貌执法。(公司统一配备两套着装及头套、鞋套、手套。禁止使用店内工服及用品)

        2、督导的范围包括:

             2.1)食品卫生安全关键控制点。

             2.2)员工安全、宿舍检查。

             2.3)水、电、煤气、设备安全检查。

             2.4)采购监督、打价,及时反馈信息。

             2.5)人员入职、离职监督、审查及时反馈信息。

             2.6采购原料质量、价格;成本达标;菜品质量;卫生监督;服务监督(特别是仪容仪表、文明用语),及时反馈信息。

             2.7)所有领导行为规范监督。(特别是监督办公室人员、区域经理、项目经理、厨师长、主管、领班、库管、收银、采购、司机、维修)

         

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